Смак

Зьвесткі зь Вікіпэдыі — вольнай энцыкляпэдыі
Перайсьці да навігацыі Перайсьці да пошуку

Смакадчуваньне, якое ўзьнікае пад ўзьдзеяньнем раствораў хімічных рэчываў на рэцэптары органаў смаку жывёлаў і чалавека.

Смакавыя адчуваньні вызначаюцца канфігурацыяў малекулаў рэчыва і дзейнасьцю смакавай сыстэмы. Складаныя смакавыя адчуваньні ўтвараюцца спалучэньнем асноўных смакавых адчуваньняў.

Асноўныя смакавыя адчуваньні:

  • кіслае,
  • салёнае,
  • салодкае,
  • горкае.

Смак сфармаваўся ў ходзе эвалюцыі як мэханізм, вызначаючы паводзінныя рэакцыі пры выбары якаснай ежы.

Літаратура[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]

  • Леанцюк А. С. Смак // Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т.15: Следавікі — Трыо / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш. — Мн.: БелЭн, 2002. — Т. 15. — С. 39. — 552 с. — 10 000 ас. — ISBN 985-11-0251-2 (Т. 15)
  • Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Баев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др.. — М.: Советская энциклопедия, 1989. — С. 100. — 864 с. — 150 600 ас. — ISBN 5-85270-002-9(рас.)

Вонкавыя спасылкі[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]