Маргарын

From Вікіпэдыя
Jump to navigation Jump to search
Маргарын

Маргарын (па-грэцку: μάργαρον — «пэрлямутар») — эмульсія рапсавага, сланечнікавага і соевага алеяў з уводам вады, жывёльных тлушчаў, тлушчаў рыбы і марскіх сысуноў, як і даданьнем малака і вітамінаў. Прынамсі 20% масы складае тлушч. Да 40% саламаса з гідраванага алея прыпадае на ракатворныя трансізамеры тлустых кісьляў (транс-тлушчы)[1].

Віды[edit | edit source]

Паводле кансыстэнцыі падзяляецца на вадкі, мяккі і цьвёрды[2].

Крыніцы[edit | edit source]

Вонкавыя спасылкі[edit | edit source]

Commons-logo.svg Маргарынсховішча мультымэдыйных матэрыялаў