Тварог

Зьвесткі зь Вікіпэдыі — вольнай энцыкляпэдыі
Перайсьці да навігацыі Перайсьці да пошуку
Тварог

Тварог — кісламалочны прадукт, прыгатаваны з каровінага самасквашанага малака. Для гэтага сьвежае малако зьмяшчаюць ў цёплае месца на 12—24 гадзіны для сквашваньня, яно адбываецца з дапамогаю малочнакіслых бактэрыяў, якія ўтрымлівае малако. Потым посуд з сквашаным малаком зьмяшчаюць на 10—15 хвілін ў паравую баню для згартаньня згустка, рэгулюючы тэмпэратуру (50—55° С). Звараны згустак выкладваюць на друшляк, высланы марляй, даюць сьцекці сыроватцы, скручваюць тканіну да ўтварэньня цьвёрдай галоўкі.

Тварог шырока выкарыстоўваюць для прыгатаваньня разнастайных страў.

Беларусь[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]

У 2015 г. Беларусь заняла 5-е месца ў сьвеце паводле экспарта тварага[1].

Крыніцы[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]

  1. ^ Натальля Брэвус, тэлеканал «Беларусь 1». АПК: расходы даюць усходы // Белтэлерадыёкампанія, 25 верасьня 2016 г. Праверана 29 верасьня 2016 г.