Кефір

Зьвесткі зь Вікіпэдыі — вольнай энцыкляпэдыі
Перайсьці да навігацыі Перайсьці да пошуку
Кефір

Кефі́р — кісламалочны напой, прадукт зьмяшанага малочнакіслага ды сьпіртавога браджэньня, які вырабляюць шляхам сквашваньня малака кефірнымі грыбкамі, сымбіятычнаю кефірнаю закваскаю або заквашвальным прэпаратам. Заквашваецца некалькімі відамі мікраарганізмаў: малочнакіслымі бактэрыямі Lactobacillus acidophilus і Saccharomyces kefir і дражджамі. Дрожджы ёсьць асаблівасьцю кефіру, іхняе ўтрыманьне складае ня менш за 10³ КУА (калёній-утворных адзінак) на 1 г прадукту.

Глядзіце таксама[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]

Вонкавыя спасылкі[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]

Commons-logo.svg Кефірсховішча мультымэдыйных матэрыялаў