Латкес
Ла́ткес (на ідышы: לטקעס, па-габрэйску: לביבות), левівот — клясычная ганукальная страва з бульбы, вельмі падобная да дранікаў. Традыцыйна смажыцца ў вялікай колькасьці алею як згадка пра той алей, які гарэў у Храмавым каганцы восем дзён.
Габрэйскі варыянт назвы, «левіва» або «левівот», паходзіць з апісаньня гісторыі Амнона і Авесалёма ў Кнізе Самуіла.
Сьпярша латкес выгатоўваліся з нацёртага сыру або цыбулі-пёркі. Пасьля таго, як у Эўропе зьявілася бульба, ашкеназы сталі гатаваць латкес зь яе.
| Гэта — накід артыкула. Вы можаце дапамагчы Вікіпэдыі, пашырыўшы яго. |