Рататуй

Рататуй
Паходжаньне	Францыя
Асноўны складнік	цыбуля кабачок[d] салодкі перац[d] памідор часнык O. majorana базылік баклажан[d]
Рататуй у Вікісховішчы

Ратату́й (па-француску: ratatouille, ʁataˈtuj; ад «rata» — ежа ў прастамоўі і «touiller» — памешваць) — традыцыйная страва правінцыйнай праванскай кухні. Агародніннае рагу зь перцаў, баклажанаў і кабачкоў, шмат у чым падобнае да вугорскага леча.

Паўстаўшы першапачаткова ў раёне сучаснай Ніццы, рататуй быў стравай небагатых сялянаў ды складаўся з цукіні, памідораў, перцу, цыбулі і часнаку. З Правансу страва пашырылася сьпярша па ўсёй Францыі, а затым і за ейныя межы. У сучасны варыянт стравы таксама дадаюць баклажан.

Галерэя

• 
  Рататуй паводле рэцэпту з аднайменнага мультфільму
• 
  Праванскі рататуй
• 
  Рататуй нагадвае гародніннае рагу
• 
  Талерка рататую