Крышаны
| Крышаны |
Крышаны́, крышані́ — традыцыйная беларуская страва, летні бульбяны суп з скваркамі.
Прыгатаваньне
[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]Бульбу і моркву крышаць у чыгун, дадаюць сала з цыбуляй, кавалкі кілбасы. Летам прыпраўляюць кропам[1], пер’ем цыбулі. Часам замест засквары забельваюць.
Вядомыя на ўсёй Беларусі[2][3][4][5].
Крыніцы
[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]- ^ Кісьліцына, Ганна Таўканіца, крышаны, гарбузовая каша ды іншыя кулінарныя радасьці дзяцінства ў Драгічыне Наша гісторыя. Наша Ніва. Праверана 30 чэрвеня 2021 г.
- ^ Навагродскі, Т. А.(d) Народная кухня Семежава / Т. А. Навагродскі, С. А. Захаркевіч, І. У. Алюніна. — Мн.: Вішнёўка, 2013. — 243 с. — (Кулінарныя традыцыі Беларусі).
- ^ Наркевіч, Галіна (25 красавіка 2020) Ад буцэні да мурзы — традыцыйныя стравы Капыльшчыны Млын.By Праверана 30 чэрвеня 2021 г.
- ^ Мілеўская, Натальля Крышаны, бабка, пызы і квас з грыбамі — эксперт беларускай кухні Алена Мікульчык зьбірала на Піншчыне рэцэпты старадаўніх страў TIO.BY Праверана 30 чэрвеня 2021 г.
- ^ Новік, Ганна Казка „Дід і баба“. Бярозаўскі край. Праверана 30 чэрвеня 2021 г.
Літаратура
[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]- Этнаграфія Беларусі: Энцыклапедыя / Рэдкалегія: І. Шамякін (гал. рэд.) і інш. — Менск: БелСЭ, 1989. — 575 с.: іл. ISBN 5-85700-014-9.