Вітамін C

Вітамін C
Хімічная структура
Агульныя
Хімічная формула	C₆H₈O₆
Фізычныя характарыстыкі
Малярная маса	176,124 атамная адзінка масы
Тэрмічныя характарыстыкі
Тэмпэратура плаўленьня	192 градус Цэльсія
Клясыфікацыя
Рэгістрацыйны № CAS	50-81-7
PubChem	54670067
№ Эўрапейскай супольнасьці	200-066-2
SMILES	OC[CH](O)[CH]1OC(=O)C(=C1O)O
InChI	InChI=1S/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1 CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N
Кодэкс Алімэнтарыюс	E300
ChEBI	29073
ChemSpider	10189562
Вітамін C у Вікісховішчы
Калі не пазначана іншае, усе зьвесткі прыведзеныя для стандартных умоваў (25 °C, 100 кПа).

Аскарбі́навая кі́сьля (g-Ляктон 2,3-дэгідра-L-гулёнавай кісьлі, Вітамін C), вытворнае L-гулёнавай кісьлі, водарастваральны вітамін. У 1928 годзе вугорскі навуковец Сцэнт-Георгі атрымаў вітамін C у выглядзе крышталічнага рэчыва з «вугорскага» перца і высьветліў ягоную эмпірычную (C₆H₈O₆) і структурную формулы. Рэчыва назвалі аскарбінавай кісьляй (антыскарбутным вітамінам). Упершынію сынтэзаваны амэрыканскім біяхімікам Чарлзам Кінгам 4 красавіка 1932 году. Іншыя назвы — проціцынготны вітамін. Сынтэзуецца расьлінамі і жывёламі (за выключэньнем прыматаў і інш. жывёл, якія атрымліваюць яе з кормам). Асноўная крыніцы сынтэзу аскарбінавай кісьлі у расьлін — галяктоза, у жывёл — глюкоза. У арганізме ўдзельнічае ў акісьляльна-аднаўленчыя рэакцыях, стымулюе ўнутраную сакрэцыю, нармальнае разьвіцьцё і супраціўляльнасьць арганізму, садзейнічае рэгенерацыі тканак. Адсутнасьць або недахоп аскарбінавай кісьлі ў ежы чалавека выклікае шкробут, зьніжае супраціўляльнасьць да хвароб. Сучасная патрэба дарослага чалавека ў аскарбінавай кісьлі — ад 50 да 100 мг, дзяцей — ад 30 да 70 мг. Найбольш аскарбінавай кісьлі у сьвежай садавіне і гародніне: пладах шыпшыны, чырвонага перцу, цытрусаў, чорных парэчак, у цыбулі, ліставой гародніне. Выкарыстоўваецца ў мэдыцыне.