Альбанская кухня

Зьвесткі зь Вікіпэдыі — вольнай энцыкляпэдыі
Перайсьці да навігацыі Перайсьці да пошуку
Страва з бараніны

Альбанская кухня (па-альбанску: Kuzhina shqiptare) — нацыянальная кухня альбанцаў. Зьяўляецца міжземнаморскай, сфармавалася пад уплывам шматлікіх кухняў, у тым ліку італьянскай і турэцкай.

Альбанская кухня характэрная выкарыстаньнем спэцый, такіх як чорны перац і міжземнаморскіх зёлак: мацярдушка, мята, базылік, размарын, якія выкарыстоўваюцца ў прыгатаваньні мяса і рыбы, але таксама часам выкарыстоўваецца перац чылі і часнык.

Гародніна выкарыстоўваюцца амаль у кожнай страве. Асноўны пасілак альбанцаў — ланч, які складаецца з gjellë (тушанага мяса), якое зьяўляецца галоўнай стравай і гатуецца з разнастайнай гароднінай, і салатаў са сьвежай гародніны: таматаў, агуркоў, зялёнага перцу, і масьлін. Салат запраўляецца сольлю, аліўкавым алеем, воцатам і / або лімонным сокам.

Малочныя прадукты зьяўляюцца неад’емнай часткай кухні, як правіла суправаджаюцца хлебам і алькагольнымі напоямі, такімі як ракі. Морапрадукты ў асноўным распаўсюджаны ў прыбярэжных раёнах і гарадах краіны такіх як Дурэс, Влёра, Шкодэр, Лежа і Саранда.

Вонкавыя спасылкі[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]

Commons-logo.svg Альбанская кухнясховішча мультымэдыйных матэрыялаў