Шырдэн

Зьвесткі зь Вікіпэдыі — вольнай энцыкляпэдыі
Перайсьці да навігацыі Перайсьці да пошуку

Шырдэн (па-македонску: Ширден) — адзін з рэдкіх далікатэсаў македонскай кухні, у цяперашні час сымбаль кулінарства ў ваколіцах Прылеп.

Слова паходзіць ад турэцкага слова şirden, якое адзначае чацьвярціну страўніка жуйкавых жывёлаў. Каля Прылеп звычайна выкарыстоўваецца кішка маладога ягня. Традыцыйна выкарыстоўваецца тры віды мяса (бараніна, цяляціна і сьвініна), рыс і розных прыправы[1].

Крыніцы[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]