Пінджур
Пінджур (па-македонску: Пинџур) — македонская страва, лагодная[1] падліва зь печанага струкавага перцу.
Складаецца зь ня меней за 60% перцу і баклажанаў, памідораў, часныку, алею, цукру, солі і пятрушкі[2][3].
Падаецца да мяса, бульбы, хлеба.
Перац, баклажаны і памідоры запякаюць на вуглях ці ў духоўцы, пасьля складаюць у вялікую місу, накрываюць кухонным ручніком, каб гародніна зьмягчэла. Потым усё чысьцяць. Мякіну таўкуць драўляным таўкачыкам, пажадана ў драўляным посудзе. Пасьля дадаецца тоўчаны часнык, соль і алей. Прыгатаваны соўс трэба паставіць на некалькі гадзін ў лядоўню[4].
Крыніцы
[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]- ^ Ajvar kontra pindżur, sojka-ptica.blogspot.fr (пол.)
- ^ Апісаньне прадукту на старонцы вытворцы podravka.pl (пол.)
- ^ Пінджур coolinarika.com (сэрб.)
- ^ Пінджур-македонскі, Пакрокавыя рэцэпты са здымкамі. (рас.)