Ліўнянскі сыр

Зьвесткі зь Вікіпэдыі — вольнай энцыкляпэдыі
Ліўнянскі сыр

Ліўнянскі сыр або Сыр зь Ліўна (па-басьнійску: Livanjski sir/Ливањски сир) — сыр, які ўпершыню быў выраблены ў XIX стагодзьдзі ў раёне гораду Ліўна, Босьнія і Гэрцагавіна.[1][2][3][4]

Ліўнянскі сыр вырабляецца на аснове францускай тэхналёгіі падрыхтоўкі сыру Груэр. Спачатку вырабляўся з авечага малака, а сёньня ў асноўным выраблены з сумесі авечага і каровінага малака. Пэрыяд пасьпяваньня ад 60 да 66 дзён у кантраляваным асяродзьдзі. Водар моцны, а ў больш старых сырах смак трохі востры. Найбуйнейшымі вытворцамі зьяўляюцца Mljekara Livno і Лура Dairy d.o. o.Livno, з гадавой вытворчасьцю, якія перавышае 500 мэтрычных тон.[1][2][3][4]

Крыніцы[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]

  1. ^ а б The protection of the Livno cheese and exercising the rights of small-volume producers — natureforpeople.org(анг.). WWF. Праверана 6 квітня 2019 г. Архіўная копія ад 6 квітня 2019 г.
  2. ^ а б Livno cheese(анг.). Udruzenje Okusi Hercegovinu – Promocija tipicnih hercegovackih proizvoda. Праверана 6 квітня 2019 г. Архіўная копія ад 6 квітня 2019 г.
  3. ^ а б Tri bh. sira nagrađena u BeograduШаблён:Ref-bs-BA Праверана 6 квітня 2019 г. Архіўная копія ад 21 жовтня 2017 г.
  4. ^ а б Traditional Livno Cheese - Arca del Gusto(анг.) Праверана 6 квітня 2019 г. Архіўная копія ад 6 квітня 2019 г.