Прагляд крыніцы для Глушэц (птушка)

{{Іншыя значэньні|Глушэц}}
{{Таксанамічная інфармацыя}}
'''Глушэ́ц''' ({{мова-la|Tetrao urogallus}}) — птушка сямейства [[цецеруковыя|цецеруковых]] атраду [[курападобныя|курападобных]].

У [[Беларусь|Беларусі]] нешматлікі аселы від. Водзіцца ў хваёвых і мяшаных сухадольных лясах, радзей на мохавых балотах [[Паазер’е|Паазер’я]], [[Прыпяцкае Палесьсе|Прыпяцкага Палесься]], у [[Белавеская пушча|Белавескай пушчы]]. Народная назва на Палесьсі ''когут''. У [[Бярэзінскі запаведнік|Бярэзінскім запаведніку]] вывучаецца вальернае ўтрыманьне і разьвядзеньне ў няволі.

Самы буйны з баравой дзічыны. Даўжыня самцоў да 110 см, маса да 6,5 кг, самкі ўдвая меншыя. У самцоў верх галавы, шыя, сьпіна шэрыя зь цёмным малюнкам, крылы карычнева-бурыя, вальлё чорнае з мэталічным бляскам, брушка цёмнае з буйнымі белымі плямамі. Доўгае пер’е на падбародку і гарляку. Самка стракатая: буравата-рыжая з чорнымі пярэсьцінкамі. Палігам. Вясной глушцы зьбіраюцца на шлюбныя гульні, самцы пяюць, б’юцца паміж сабой (такуюць). У час сьпеваў («скірканьня») глушэц нічога ня чуе (адсюль назва). Гняздуецца на зямлі. Корміцца ігліцай, ягадамі, кветкамі, пупышкамі, насякомымі. Колькасьць скарачаецца, у шэрагу краін, у тым ліку у Беларусі, пад аховай.
[[Файл:Tiur.JPG|міні|Глушэц]]
== У кулінарыі ==
Мяса жорсткае, перад абскубаньнем здабыты глушэц мусіць вісець уніз галавой да 14 дзён у халодным праветраным месцы. Пасьля абскубаньня абсмаліць, вытрыбушыць, адцяць галаву і крылы. Маладых птушак дастаткова вымачыць на ноч у [[малако|малацэ]], старэйшых лепш у [[марынад]]зе (з дадаткам [[ядловец|ядлоўцу]] і [[імбір]]у) на працягу 2—3 дзён. Глушца лепш тушыць, чым запякаць, але ў старапольскай кухні быў славуты глушэц, запечаны з [[валоскі арэх|валоскімі арэхамі]], [[шынка]]й і [[грыбы|грыбамі]]. Раней існавала павер’е, нібыта мяса глушца «карыснае для глузду».

== Беларусь ==
На 2014 год у Беларусі налічвалася каля 10 000 глушцоў<ref>{{Артыкул|аўтар=Сяргей Расолька.|загаловак=Палюй, але галавы не губляй|спасылка=https://zviazda.by/be/news/20140417/1397685509-palyuy-ale-galavy-ne-gublyay|выданьне=[[Зьвязда]]|тып=газэта|год=17 красавіка 2014|нумар=[https://zviazda.by/be/number/71-27681 71 (27681)]|старонкі=[https://zviazda.by/sites/default/files/pdf/2014/04/ZV_20140417_05.pdf 5]|issn=1990-763x}}</ref>.

== Крыніцы ==
{{Крыніцы}}

{{Крыніца НашаЕжа|Алесь Белы}}

== Вонкавыя спасылкі ==
* [https://web.archive.org/web/20150415171602/http://www.ptushki.org/guide/bird/39.html Глушэц. Вызначальнік — Ахова птушак Бацькаўшчыны]

[[Катэгорыя:Цецеруковыя]]