Солад: розьніца паміж вэрсіямі

Змесціва выдалена Змесціва дададзена

Лінейны

Вэрсія ад 12:28, 9 сакавіка 2013

Солад — прадукт, які атрымліваецца пры прарошчваньні насеньня травы, галоўным чынам, ячменю.

Працэс атрыманьня соладу падзяляецца на намочваньне й прарошчваньне насеньня. Прарошчваньне неабходна, каб выклікаць у насеньні зьвязаныя з гэтым працэсам хімічныя зьмены. У адных выпадках каштоўным зьяўляецца толькі адно з рэчываў, якія ўтвараюцца пры гэтым — дыястазы, у вінакурнай вытворчасьці, у іншых жа выпадках карыстаюцца апроч дыястазы сукупнасьцю зьмененых растваральных прадуктаў, як то робіцца ў броварнай вытворчасьці. У абодвух выпадках карыстаюцца здольнасьцю дыястазы раствараць і ацукроўваць крухмал, прычым атрымліваецца мальтоза — цукар, які мае здольнасьць да закісаньня.

Вонкавыя спасылкі

Солад — сховішча мультымэдыйных матэрыялаў

@@ Радок 10: / Радок 10: @@
 [[Катэгорыя:Збожжавыя культуры]]
 [[Катэгорыя:Апрацоўка прадуктаў харчаваньня]]
-[[ar:مالت]]
-[[be:Солад]]
-[[bg:Малц]]
-[[ca:Maltat]]
-[[cs:Slad]]
-[[cv:Салат]]
-[[da:Malt]]
-[[de:Malz]]
-[[en:Malt]]
-[[eo:Malto (bierfarejo)]]
-[[es:Malta (cereal)]]
-[[et:Linnased]]
-[[fa:مالت (خوراکی)]]
-[[fi:Mallas]]
-[[fr:Malt]]
-[[gd:Braich]]
-[[gl:Malte]]
-[[he:לתת]]
-[[hr:Slad]]
-[[hu:Maláta]]
-[[io:Malto]]
-[[is:Malt]]
-[[it:Malto]]
-[[ja:麦芽]]
-[[ko:엿기름]]
-[[ksh:Malz]]
-[[lb:Malz]]
-[[lbe:КӀут]]
-[[lij:Malto]]
-[[mdf:Ламбафтома]]
-[[myv:Ламбавтома]]
-[[nl:Mout]]
-[[nn:Malt]]
-[[no:Malt]]
-[[pl:Słód]]
-[[pt:Malte]]
-[[ro:Malț]]
-[[ru:Солод]]
-[[simple:Malt]]
-[[sl:Slad]]
-[[sq:Malto]]
-[[sr:Слад]]
-[[sv:Malt]]
-[[tr:Malt]]
-[[uk:Солод]]
-[[vi:Mạch nha]]
-[[wa:Brå (birreye)]]
-[[zh:麦芽]]