Халаднік

Халаднік

Халадні́к — традыцыйная страва беларускай, а таксама латыскай і летувіскай кухні.

Інгрэдыенты й гатаваньне

Вараны астуджаны бурак, морква, а таксама сьвежыя агуркі наразаць невялікімі кубікамі. Зялёную цыбулю дробна нарэзаць і расьцерці лыжкай, дадаць трохі солі, каб ён стаў мяккім і сакавітым. Дадаць палову варанага курынага яйка. Пры падачы на стол пакласьці ў халаднік нарэзаны кроп. Гарнірам служыць адвараная бульба.

Разнавіднасьці

• Халаднік па-менску (з шчаўем і кефірам, бяз бульбы)
• Халаднік па-прыпяцку

Літаратура

• Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т. 16: Трыпалі — Хвіліна / Рэдкал.: Г.П. Пашкоў і інш. — Менск: БелЭн, 2003. — 576 с.: іл. ISBN 985-11-0263-6