Прагляд крыніцы для Акунь

{{Іншыя значэньні}}
[[Файл:Peflu u0.gif|міні|200пкс|Акунь звычайны<br />''Perca fluvialis'']]
'''Аку́нь звыча́йны''' ({{мова-la|Perca fluvialis}}) — рыба сямейства [[акунёвыя|акунёвых]].

Даўжыня да 50 см, маса да 1,5 кг. Цела высокае (у буйных гарбатае), зяленавата-жоўтага колеру, па баках 5—9 папярэчных цёмных палос, мае 2 сьпінныя плаўнікі. Луска дробная. У [[Беларусь|Беларусі]] ёсьць ва ўсіх вадаёмах, адна з найбольш шматлікіх рыб, асноўная прамысловая ў краіне. Папулярны аб’ект рыбалкі ў большасьці эўрапейскіх народаў (няма акунёў у [[Італія|Італіі]], на [[Пірэнэйскі паўвостраў|Пірэнэйскім паўвостраве]], на поўначы [[Скандынавія|Скандынавіі]]).

Мяса белае, далікатнае, сочнае, багатае на экстрактыўныя рэчывы, але мае шмат дробных вострых костак; утрымлівае 18,5% [[бялкі|бялку]], 0,9% [[тлушч]]у. Малых акунёў (20—25 см), пасьля трыбушэньня смажаць цэлымі на тлушчы або вараць [[юшка|юшку]]. З [[булён]]у можна рабіць [[халадзец]], заліўныя. Буйных смажаць або прыпускаюць з садавінай, [[грыбы|грыбамі]], агурочным расолам, [[белае віно|белым віном]] і г. д. Сярэдняга памеру акунёў можна вяліць.

== Літаратура ==
{{Крыніца НашаЕжа|[[Алесь Белы]]}}

== Вонкавыя спасылкі ==
{{Commons}}

[[Катэгорыя:Рыбы]]
[[Катэгорыя:Акунепадобныя]]