Кіеўскі торт: розьніца паміж вэрсіямі
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8 |
д выдаленая Катэгорыя:Дэсэрты; дададзеная Катэгорыя:Украінскія дэсэрты з дапамогай HotCat |
||
Радок 14: | Радок 14: | ||
[[Катэгорыя:Кіеў]] |
[[Катэгорыя:Кіеў]] |
||
[[Катэгорыя: |
[[Катэгорыя:Украінскія дэсэрты]] |
||
[[Катэгорыя:Зьявіліся ў 1956 годзе]] |
[[Катэгорыя:Зьявіліся ў 1956 годзе]] |
Цяперашняя вэрсія на 22:11, 28 лістапада 2021
Кі́еўскі торт — торт, рэцэптура і тэхналёгія якога была распрацаваная ў 1956 годзе на Кіеўскай кандытарскай фабрыцы імя Карла Маркса (цяпер — Кіеўская кандытарская фабрыка «Roshen»).
Гісторыя[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]
Аднойчы кандытары забыліся пакласьці ў халадзільную камэру партыю яечнага бялку, прызначанага для бісквіту. Наступнай раніцай начальнік бісквітнага цэху К. Пятрэнка з 17-гадовай памочніцай кандытара Н. Чарнагор, каб схаваць памылку калегаў, на свой страх і рызыку пераклаў застылыя бялковыя каржы масьленым крэмам, пасыпаў ванільнай пудрай і ўпрыгожыў паверхню кветкавым арнамэнтам. Так зьявіўся папярэднік торту, які стаў візытоўкай Кіева.
Рэцэптура «Кіеўскага торту» з часам зьмянялася: у 1970-х гадах кандытары ўдасканалілі працэс падрыхтоўкі бялкова-арэхавай сумесі, затым у торт пачалі дадаваць фундук, экспэрымэнтаваць з арахісам і кеш’ю. Аднак гэтыя дарагія арэхі падвышалі сабекошт торту, таму на фабрыцы вярнуліся да фундуку.
Рэцэпт[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]
Торт складаецца з двух паветрана-арэхавых каржоў бэзэ з праслойкамі крэму. Паверхня торту ўпрыгожаная рознымі крэмамі, бакавая паверхня абсыпаная арэхавай дробкай з фундуку. Патэнтам на гандлёвы знак, прамысловы ўзор і спосаб вырабу торту валодае кандытарская карпарацыя «Roshen».
Вонкавыя спасылкі[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]
- Гісторыя кіеўскага торту (рас.)