Галубцы: розьніца паміж вэрсіямі
д робат зьмяніў: bat-smg:Balondelē |
Knedlik-Pod (гутаркі | унёсак) д робат дадаў {{Commonscat|Cabbage rolls}} |
||
Радок 6: | Радок 6: | ||
== Літаратура == |
== Літаратура == |
||
{{Крыніца НашаЕжа|Алесь Белы}} |
{{Крыніца НашаЕжа|Алесь Белы}} |
||
{{Commonscat|Cabbage rolls}} |
|||
[[Катэгорыя:Беларуская кухня]] |
[[Катэгорыя:Беларуская кухня]] |
||
Радок 13: | Радок 14: | ||
[[en:Cabbage roll]] |
[[en:Cabbage roll]] |
||
[[fr:Chou farci]] |
[[fr:Chou farci]] |
||
⚫ | |||
[[ko:양배추말이]] |
[[ko:양배추말이]] |
||
[[lt:Balandėliai]] |
[[lt:Balandėliai]] |
||
⚫ | |||
[[pl:Gołąbki (potrawa)]] |
[[pl:Gołąbki (potrawa)]] |
||
[[pt:Gołąbki]] |
[[pt:Gołąbki]] |
Вэрсія ад 22:15, 7 студзеня 2013
Галубцы́ — даўняя традыцыйная страва, вядомая большасьці народаў Цэнтральнай і Ўсходняй Эўропы.
Гатуецца найчасьцей з капуснага лісьця, бланшаванага ў кіпені (або з разабранай заквашанай у цэлых галоўках капусты), начыненага мясным фаршам з адвараным да напаўгатоўнасьці рысам, тушыцца ў соусе. Да зьяўленьня ў нашай кухні рысу (XVII стагодзьдзе) і часта пазьней гатаваліся з бланшаванай грубай ячневай крупы (груца) і нарэзанай на дробныя кавалкі ялавічыны з дадаткам пасераванай цыбулі, грыбоў і прыправаў. Хуткія, або «лянівыя», галубцы не начыняюць, а робяць з нашаткаванага капуснага лісьця, зьмяшанага з фаршам. Заміж капусты даўней выкарыстоўвалася і іншая зеляніна (напрыклад, лісьце хрэну). У Беларусі, Польшчы, Летуве робяць і галубцы з тоўчанай варанай бульбы. Галубцы з вінаграднага лісьця, вядомыя ў Міжземнамор’і, на Блізкім Усходзе, на Каўказе называюцца «далма».
Літаратура
- Артыкул створаны з дапамогай матэрыялаў з: Алесь Белы, праект «Наша ежа»
Галубцы — сховішча мультымэдыйных матэрыялаў