Галубцы: розьніца паміж вэрсіямі

Зьвесткі зь Вікіпэдыі — вольнай энцыкляпэдыі
Змесціва выдалена Змесціва дададзена
MerlIwBot (гутаркі | унёсак)
д робат зьмяніў: bat-smg:Balondelē
д робат дадаў {{Commonscat|Cabbage rolls}}
Радок 6: Радок 6:
== Літаратура ==
== Літаратура ==
{{Крыніца НашаЕжа|Алесь Белы}}
{{Крыніца НашаЕжа|Алесь Белы}}
{{Commonscat|Cabbage rolls}}


[[Катэгорыя:Беларуская кухня]]
[[Катэгорыя:Беларуская кухня]]
Радок 13: Радок 14:
[[en:Cabbage roll]]
[[en:Cabbage roll]]
[[fr:Chou farci]]
[[fr:Chou farci]]
[[ja:ロールキャベツ]]
[[ko:양배추말이]]
[[ko:양배추말이]]
[[lt:Balandėliai]]
[[lt:Balandėliai]]
[[ja:ロールキャベツ]]
[[pl:Gołąbki (potrawa)]]
[[pl:Gołąbki (potrawa)]]
[[pt:Gołąbki]]
[[pt:Gołąbki]]

Вэрсія ад 22:15, 7 студзеня 2013

Галубцы

Галубцы́ — даўняя традыцыйная страва, вядомая большасьці народаў Цэнтральнай і Ўсходняй Эўропы.

Гатуецца найчасьцей з капуснага лісьця, бланшаванага ў кіпені (або з разабранай заквашанай у цэлых галоўках капусты), начыненага мясным фаршам з адвараным да напаўгатоўнасьці рысам, тушыцца ў соусе. Да зьяўленьня ў нашай кухні рысу (XVII стагодзьдзе) і часта пазьней гатаваліся з бланшаванай грубай ячневай крупы (груца) і нарэзанай на дробныя кавалкі ялавічыны з дадаткам пасераванай цыбулі, грыбоў і прыправаў. Хуткія, або «лянівыя», галубцы не начыняюць, а робяць з нашаткаванага капуснага лісьця, зьмяшанага з фаршам. Заміж капусты даўней выкарыстоўвалася і іншая зеляніна (напрыклад, лісьце хрэну). У Беларусі, Польшчы, Летуве робяць і галубцы з тоўчанай варанай бульбы. Галубцы з вінаграднага лісьця, вядомыя ў Міжземнамор’і, на Блізкім Усходзе, на Каўказе называюцца «далма».

Літаратура

Артыкул створаны з дапамогай матэрыялаў з: Алесь Белы, праект «Наша ежа»

Галубцысховішча мультымэдыйных матэрыялаў