Салатная цыкорыя

Салатная цыкорыя
Клясыфікацыя
Надцарства	Эўкарыёты
Царства	Расьліны
Падцарства	Зялёныя расьліны
Нададдзел	Вышэйшыя расьліны
Аддзел	Судзінкавыя расьліны
Пададдзел	Насенныя расьліны
Надкляса	Пакрытанасенныя расьліны
Кляса	Magnoliopsida
Надатрад	Asteranae
Атрад	Астракветныя
Сямейства	Астравыя
Падсямейства	Cichorioideae
Род	Цыкорыя
Від	Цыкорыя звычайная
Падвід	Цыкорыя салатная
Бінамінальная намэнклятура
Cichorium intybus var. foliosum Hegi L.
Салатная цыкорыя на Віківідах  Салатная цыкорыя ў Вікісховішчы ITIS 781014

Цыко́рыя сала́тная, цыко́рыя чырво́ная (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi) — адмена цыкорыі звычайнай зь сямейства астравых.

Марфалёгія

Двухгадовая расьліна, утварае вялікую мясістую сыстэму каранёў і прыкаранёвага лісьця. Лісьце: чырвона-фіялетавае зь белымі жылкамі. Лісьце зьмяшчае гаркоту, якая станоўча ўплывае на судзінную сыстэму арганізму.

Прымяненьне

Лісьце цыкорыі як гародніна выкарыстоўваецца для прыгатаваньня салатаў, запяканьня. Перад прыгатаваньнем варта добра вымачыць лісьце ў вадзе, каб пазбыцца смаку лёгкай горычы. Добра пасуе да пармскай шынкі і сьвежых фігаў.