Сок: розьніца паміж вэрсіямі

Змесціва выдалена Змесціва дададзена

Лінейны

Вэрсія ад 09:19, 24 ліпеня 2013

Сок — вадкасьць, якая ўтрымліваецца ў садавіне, ягадах і гародніне. Звычайна, пасьля выцісканьня, ужываецца ў якасьці напою. Аскарбінавая кісьля (вітамін C) зьмяшчаецца толькі ў сьвежвыціснутым соку. У ходзе кансэрваваньня яна разбураецца^[1].

Прыгатаваньне

Перад выцісканьнем, сыравіну для вырабу напою адбіраюць, выдаляючы хворыя, гнілыя і г. д. плады, потым, у залежнасьці ад гатунку расьлінаў, пазбаўляюць ад костачак і шкуркі, потым мыюць. Часта, перад выцісканьнем, плады рэжуць на больш дробныя кавалкі і потым выціскаюць сок. Цьвёрдую сыравіну, якая застаецца пасьля выцісканьня соку (жмых), ужываюць у якасьці ўгнаеньняў, ці дадаткаў у корм жывёлам.

У сувязі з тым, што канцэнтраваны сок не захоўваецца доўга, да яго дадаюць ваду, кансэрванты, фарбавальнікі. У прамысловасьці, у залежнасьці ад канцэнтрацыі натуральнага соку, напоі падзяляюць на «нэктар» (меней 50% натуральнага соку) і «сок» (болей 50% натуральнага соку).

Сок можна прыгатаваць і ў хатніх умовах.

Беларусь

Самымі распаўсюджанымі сокамі на Беларусі зьяўляюцца: яблычны, вінаградны, памяранцавы, таматны сокі.

Крыніцы

^ Сьвятлана Барысенка. Сок у пакетах можа быць небясьпечным // Зьвязда : газэта. — 12 сакавіка 2010. — № 45 (26653). — С. 8. — ISSN 1990-763x.

Вонкавыя спасылкі

Сок — сховішча мультымэдыйных матэрыялаў

[1] Сьвятлана Барысенка. Сок у пакетах можа быць небясьпечным // Зьвязда : газэта. — 12 сакавіка 2010. — № 45 (26653). — С. 8. — ISSN 1990-763x.

[1]

@@ Радок 1: / Радок 1: @@
 [[Файл:Orange juice 1.jpg|міні|Апэльсінавы сок]]
-'''Сок''' — [[вадкасьць]], якая ўтрымліваецца ў [[Садавіна|садавіне]], ягадах і [[Гародніна|гародніне]]. Звычайна, пасьля выцісканьня, ужываецца ў якасьці напою.
+'''Сок''' — [[вадкасьць]], якая ўтрымліваецца ў [[Садавіна|садавіне]], ягадах і [[Гародніна|гародніне]]. Звычайна, пасьля выцісканьня, ужываецца ў якасьці напою. [[Аскарбінавая кісьля|Аскарбінавая]] [[кісьля]] ([[Вітаміны|вітамін]] [[Вітамін C|C]]) зьмяшчаецца толькі ў сьвежвыціснутым соку. У ходзе кансэрваваньня яна разбураецца<ref>{{Артыкул|аўтар=[[Сьвятлана Барысенка]].|загаловак=Сок у пакетах можа быць небясьпечным|спасылка=http://old.zviazda.by/ru/archive/article.php?id=54804|выданьне=[[Зьвязда]]|тып=[[газэта]]|год=12 сакавіка 2010|нумар=[http://old.zviazda.by/ru/archive/?idate=2010-03-12 45 (26653)]|старонкі=[http://old.zviazda.by/a2ttachments/54807/12sak-8.indd.pdf 8]|issn=1990-763x}}</ref>.
+== Прыгатаваньне ==
 Перад выцісканьнем, сыравіну для вырабу напою адбіраюць, выдаляючы хворыя, гнілыя і г. д. плады, потым, у залежнасьці ад гатунку расьлінаў, пазбаўляюць ад костачак і шкуркі, потым мыюць. Часта, перад выцісканьнем, плады рэжуць на больш дробныя кавалкі і потым выціскаюць сок. Цьвёрдую сыравіну, якая застаецца пасьля выцісканьня соку (''жмых''), ужываюць у якасьці [[Угнаеньні|ўгнаеньняў]], ці дадаткаў у корм жывёлам.
@@ Радок 8: / Радок 9: @@
 Сок можна прыгатаваць і ў хатніх умовах.
+== Беларусь ==
 Самымі распаўсюджанымі сокамі на [[Беларусь|Беларусі]] зьяўляюцца: [[Яблычны сок|яблычны]], [[Вінаградны сок|вінаградны]], [[Памяранцавы сок|памяранцавы]], [[Таматны сок|таматны]] сокі.
+== Крыніцы ==
+{{Крыніцы}}
 == Вонкавыя спасылкі ==