Робэрт дэ Ноля

Зьвесткі зь Вікіпэдыі — вольнай энцыкляпэдыі
Перайсьці да навігацыі Перайсьці да пошуку

Робэрт дэ Ноля, таксама вядомы пад псэўданімам Мэстрэ Робэрта[1] — каталёнскі кухар, які зьяўляецца аўтарам першай друкаванай кнігі рэцэптаў на каталёнскай мове, Llibre del Cochкат. Кніга кухара). Ён служыў у якасьці кухара караля Нэапалю Фэрдынанда I.[2]

Llibre del Coch[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]

Ноля апублікаваў Llibre del Coch пад псэўданімам Мэстрэ Робэрта ў Барсэлёне ў 1520 годзе. Гэта была першая апублікаваная павараная кніга на каталёнскай мове. Ён таксама быў пераведзены на кастыльскую і гішпанскую і першае такое выданьне быў апублікаванае ў Таледа ў 1525 годзе. Некаторыя часткі кнігі заснаваныя на Llibre de Sent Soví, знакамітай сярэднявечнай паваранай кнізе. Яна зьмяшчае рэцэпты і кулінарныя традыцыі 14 стагодзьдзя.[3]

Крыніцы[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]

  1. ^  Andrews, Colman Country Cooking of Italy. — Chronicle Books. — P. 190. — ISBN 978-1-4521-2392-9
  2. ^  Page, Jutta-Annette Beyond Venice: Glass in Venetian Style, 1500-1750. — Hudson Hills, 2004. — P. 88. — ISBN 978-0-87290-157-5
  3. ^  Davidson, Alan National & Regional Styles of Cookery: Proceedings : Oxford Symposium 1981. — Oxford Symposium. — P. 177. — ISBN 978-0-907325-07-9