Зэфір (кулінарыя)
Перайсьці да навігацыі
Перайсьці да пошуку
Зэфі́р — род цукрыстых кандытарскіх вырабаў; атрымліваецца пры зьбіваньні фруктова-ягаднага пюрэ з цукрам і яечным бялком, з наступным даданьнем у гэтую сумесь якога-небудзь з формаўтваральных напаўняльнікаў: пэктыну, агаравага сыропу, жэлацінавай (мармэляднай) масы.
У якасьці дадаткаў пры вытворчасьці зэфіру прымяняюцца харчовыя кісьлі, эсэнцыі, фарбавальнікі.
Глядзіце таксама[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]
Літаратура[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]
- Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т. 7: Застаўка — Кантата / Рэдкал.: Г.П. Пашкоў і інш. — Менск: БелЭн, 1998. — 604 с.: іл. ISBN 985-11-0130-3
Вонкавыя спасылкі[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]
Зэфір (кулінарыя) — сховішча мультымэдыйных матэрыялаў
