Зэфір (кулінарыя)

Зьвесткі зь Вікіпэдыі — вольнай энцыкляпэдыі
Перайсьці да навігацыі Перайсьці да пошуку
Зэфір

Зэфі́р — род цукрыстых кандытарскіх вырабаў; атрымліваецца пры зьбіваньні фруктова-ягаднага пюрэ з цукрам і яечным бялком, з наступным даданьнем у гэтую сумесь якога-небудзь з формаўтваральных напаўняльнікаў: пэктыну, агаравага сыропу, жэлацінавай (мармэляднай) масы.

У якасьці дадаткаў пры вытворчасьці зэфіру прымяняюцца харчовыя кісьлі, эсэнцыі, фарбавальнікі.

Глядзіце таксама[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]

Літаратура[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]

Вонкавыя спасылкі[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]

Commons-logo.svg Зэфір (кулінарыя)сховішча мультымэдыйных матэрыялаў