Бацьвіньне

Бурачнае поле

Бацьві́ньне:

• надземная расьлінная маса агароднінных, кармавых і тэхнічных коранеклубняплодаў асабліва буракоў, націна.
• Старабеларуская і польская назва бурака лісьцевага, мангольда. Была вядома прымаўка: «Ці ў вашага Радзівіла бацьвіньне не ўрадзіла?»
• Бацьвіньнік — халодны суп на квасу, які запраўляюць адварным лісьцем буракоў, мангольда, крапівой і лебядой, зялёнай цыбуляй, агурком, а таксама адварной чырвонай і белай рыбай (сьвежай ці салёнавэнджанай).

На паўночным захадзе Літвы (Беларусі) і ў Віленскім краі распаўсюджана іншая назва бацьвіньня — лапеня.

Літаратура

Артыкул створаны з дапамогай матэрыялаў з: Валерый Пазднякоў, праект «Наша ежа»